【藍帶鬆餅】今天在學校做的Chicken Waffle大獲好評，原來我尋覓已久的鬆餅食譜就在學校課本裡，外脆裏軟的鬆餅加上酥炸雞柳條，最後搭配奶油跟糖漿簡直天堂，所以我們第一個賣光光，還有人一直來要外加問食譜，真有成就感啊！食譜我整理如下，歡迎試做分享～
材料A：
315g 中筋麵粉
鹽1/2茶匙
泡打粉1大匙
=以上乾性材料過篩備用=
材料B:
3個蛋黃
牛奶375ml
融化奶油125ml
香草莢半根or香草精適量
=材料B混合均勻後倒入材料A攪拌至無粉粒，但也別過度攪拌，之後放置冰箱冰隔夜=
材料C:
3顆蛋白
糖30g（此為最低值，喜歡吃甜再多加）
=材料C打至濕性發泡（soft peak)(糖要分三次加不要一次下），溫柔的把蛋白霜拌進前天完成的麵糊中至均勻即可=
*麵糊冰隔夜可以讓麵粉跟水分均勻融合，因為攪拌難免會有麵粉顆粒怎麼也攪不散，這時就可以讓時間來幫我們，切忌過度攪拌麵糊
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